«Ciguatera» - Η Τροφική Δηλητηρίαση

Ciguatera είναι μια τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από την κατανάλωση ψαριού που έχει μολυνθεί από την τοξίνη Ciguatera.

Τα κύρια συμπτώματα της, παρόλον ότι είναι σπάνια και χαμηλού κινδύνου, είναι γαστρεντερικά, καρδιαγγειακά και νευρολογικά συμπτώματα καθώς και άλλα συμπτώματα, όπως επίμονη γενική αδυναμία, πόνοι στους μύες και τις αρθρώσεις, ζάλη, ρίγη, σοβαρή εφίδρωση.

Τα ψάρια που σχετίζονται με την ασθένεια αυτή έχουν συσσωρεύσει στους ιστούς τους τοξίνες Ciguatera, οι οποίες παράγονται από μικροφύκη που ευδοκιμούν στα ζεστά νερά των κοραλλιογενών υφάλων, όπως της Καραϊβικής Θάλασσας, του Ειρηνικού και του Ινδικού Ωκεανού (ενδημικές περιοχές).

(Το Τρίπτυχο ετοιμάστηκε από την Πορτογαλική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων ASAE με τη συνεργασία της Ισπανικής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων AECOSAN). ... Περισσότερες Πληροφορίες